Batman’ın Sason ilçesindeki dik dağlarda doğal olarak yetişen ve bölgeye ait endemik bir bitki olan zuzubak otu, kendine has lezzeti ve sağlık açısından faydalı özellikleri ile öne çıkıyor. Bu otun kilosu, 15 bin liraya kadar alıcı bulabiliyor.
Yüksek rakımlı kayalık bölgelerde doğal olarak yetişen bu nadir bitki, bahar aylarıyla birlikte köylüler için önemli bir gelir kaynağı haline geliyor. Özellikle Mereto Dağı, Zoveser Dağı ve Cobet Yaylası’nın eteklerinde toplanan zuzubak otu, zorlu koşullarda ve sınırlı alanlarda geliştiği için oldukça değerli bir kaynak. Toplandıktan sonra geleneksel yöntemlerle işlenen bu bitki, kaya tuzu ile dövülerek toz haline getirilmekte olup, baharat olarak kullanıma hazır hale getirilmektedir.
Bölgede yaşayan Mehmet Emin Beğen, zuzubak otunun hem aromatic özellikleri hem de sağlık faydaları nedeniyle büyük bir talep gördüğünü belirtiyor. Beğen, bu bitkinin genellikle Mereto Dağı eteklerinde yetiştiğini, kokusunun oldukça hoş olduğunu ve özellikle akciğer rahatsızlıklarına iyi geldiğini dile getirdi. Ayrıca, nadir bulunması nedeniyle kilosunun 10 ila 15 bin lira arasında satıldığını ekliyor.
Zuzubak otunun yalnızca Sason’a özgü olmasının onu daha da özel kıldığını ifade eden Kadri Işık, bitkinin yerel mutfaktaki önemini şöyle vurguluyor: ’’Bu otu hemen her yemekte baharat olarak kullanıyoruz. Özellikle salata ve ayrana eklendiğinde çok farklı ve güzel bir lezzet oluşturuyor.’’
Doğal ortamda yetişen ve kısıtlı sayıda toplanabilen zuzubak otu, yüksek fiyatına rağmen hem yöre halkı hem de farklı şehirlerden gelen alıcıların ilgisini çekmektedir. Bölge ekonomisine katkıda bulunan bu “doğal hazine”, Sason’un en dikkat çekici yerel ürünlerinden biri olmaya devam ediyor.
Yorumlar kapalı.