Malatya’nın dağlık alanlarında doğal olarak yetişen kenger bitkisinden elde edilen sakız, günümüzde kilosu 10 bin TL’ye ulaşarak, adeta altın ile yarışır hale gelmiştir. Bu bitki, özellikle Malatya’nın Darende ve Akçadağ ilçelerinde, yaz aylarında kuruduktan sonra toplanarak özel bir yöntemle sakıza dönüştürülmektedir. Sürecin zahmetli olması ve sağlığa olan faydaları, kenger sakızına yüksek bir piyasa değeri kazandırmakta ve bu durum bölge halkı için önemli bir geçim kaynağı oluşturmaktadır.
Akçadağ ilçesine bağlı Kozluca Mahallesi’nde yaşayan çiftçi Mehmet Demirkaya, her yaz mevsiminde, Büyük Mahalle bölgesindeki dağlık alana çıkarak, kenger sakızı toplamak için yoğun bir çalışma yürütmektedir. Çapa kullanarak kenger bitkisinin kökünü çıkaran Demirkaya, kökü bıçakla keserek sakızın oluşumu için gerekli olan sıvının ortaya çıkmasını sağlamaktadır. Toprakta bir gün bekletilen bu sıvı, sertleştikten sonra toplanır.
Sakızlar, evde temizlenme aşamasından geçerek, soğuk su ile taşla dövülmekte ve sonra sıcak suya konularak toprak ve yabancı maddelerden arındırılmaktadır. Tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan kenger sakızı, tane olarak 30 TL’den satılmakta olup, kilogram bazında 10 bin TL’ye kadar alıcı bulabilmektedir. Mehmet Demirkaya, kenger bitkisinden sadece sakız değil, aynı zamanda kahve de üretildiğini belirterek, kenger kahvesinin kilogram fiyatının bin ila bin 500 TL arasında değiştiğini ifade etmektedir.
Kenger sakızının sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır, bu nedenle Demirkaya, vatandaşlara bu sağlıklı ürünü denemelerini önermektedir.
Yorumlar kapalı.