Elazığ’ın Yöresel Badem Şekeri Ramazan Bayramı’nda Sofralarda
Elazığ’ın geleneksel lezzetlerinden biri olan badem şekeri, Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte sofralarda yerini almaya devam ediyor. Yıllardır süregelen bir gelenek olan badem şekeri, özellikle bayram dönemlerinde yoğun ilgi görüyor.
Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte, bayram sofralarında yer alacak badem şekerleri için hazırlıklar hız kazanmış durumda. Elazığ’da üretilen bu özel tat, doğal pancar şekeri ve yerli bademlerin kullanılmasıyla elde ediliyor. Badem şekerinin yapım süreci, yaklaşık üç saat sürüyor ve titizlikle paketlenerek satışa hazır hale getiriliyor.
Elazığlı esnaf İrfan Açıkoğlu, badem şekerinin Ramazan aylarının vazgeçilmez bir parçası olduğunu belirtiyor. Açıkoğlu, “Ramazan aylarında badem şekerine olan talep artıyor. Bu lezzeti üretirken, doğal pancar şekeri ve Elazığ’ın yerli bademini kullanarak belirli bir ölçüde hazırlıyoruz. Hazırlık aşamamız, yaklaşık bir saat kavrulma ve ardından bir buçuk saatlik kaplama süresi ile devam ediyor. Badem şekerinin hazırlanışı toplamda ortalama üç saate yakın sürüyor. İnsanlar, iftardan sonra hafif bir tatlı olarak tüketmek için bu lezzeti tercih ediyor. Elazığ halkı, badem şekerini oldukça seviyor. Yılın geri kalanında da bu lezzeti sunmaya devam ettik; ancak Ramazan ayı geldiğinde talep daha da artıyor. Kilogram fiyatı ise 250 lira. Ayrıca, il dışına da kargo ile gönderim yapıyoruz” dedi.
