Batman’ın Gercüş ilçesinde pirinç ekme işlemleri heyecanla başlamış durumda. Gercüş’ün coğrafi işaretle korunan ilk ürünü olma özelliğini taşıyan pirincin ekim süreci, Gönüllü köyünde başlamış bulunuyor. Kayalıkların eteklerinden akan temiz kaynak suyu ile beslenen bu tescilli lezzet için köylüler, geleneksel imece usulü geleneğini yaşatarak tarlalara inmişlerdir. Gercüş Pirinci, bölgenin tarımsal vizyonu ve kültürel mirası açısından büyük bir öneme sahip olup, geleneksel yöntemlerle gelecek nesillere aktarılmaya devam ediyor.
Köylüler, 6 ay sürecek olan bu zorlu fakat bir o kadar lezzetli yolculuğun ekim hazırlıklarını tamamlamış durumda. Tescilli lezzetin kalitesinin tamamen doğal yöntemlere dayandığını vurgulayan köylüler, pirinç ekiminin ciddi bir sabır ve emek gerektirdiğini ifade ediyor. Gönüllü köyünde yaşayan Salih Kavak, sürecin zorluğunu şu sözlerle aktarıyor:
“Burası Batman’ın Gercüş ilçesine bağlı Gönüllü köyü. Şu anda pirinç ekme zamanı olduğu için hazırlık yapıyoruz. Pirinç ekimi çok aşamadan geçiyor ve bakımı yaklaşık 6 ay sürüyor. Zahmeti çoktur ama tadı da bir o kadar güzeldir. Pirinç ekmek için önce tarlaya bir hafta boyunca su veriyoruz. Bir hafta sonra at ve katırlarla tarlayı sürüyoruz. Sürdükten sonra toprak bir gün dinlenmeye bırakılıyor. Bu sırada tohumluk pirincimizi 2-3 gün suda bekletiyoruz. Tohumlar 3 gün suda kaldıktan sonra çıkarılıyor ve iki gün daha bekletilip ekime hazır hale getiriliyor. Ardından toprağı hazır hale getirip tohumlarımızı ekiyoruz.”
Yorumlar kapalı.