Van’ın yüksek rakımlı dağlarında ve yaylalarında büyük emeklerle bir araya getirilen şifalı otlar, bu yıl bölgede etkili olan yoğun yağışlar ve karların geç erimesi sebebiyle haziran ayı ortasına kadar tezgahlarda yer bulmaya devam ediyor. Geçtiğimiz yıl mayıs ayı sonunda sona eren doğal otlar, bu sezon hem uzun süreli bir geçim kaynağı oldu hem de vatandaşların sofralarını süslemeye devam ediyor. Van’ın yüksek kesimlerinde yetişen çiriş, heliz, sirmo, akpancar (keledoş otu) ve uçkun (yayla muzu) gibi endemik ve şifalı bitkiler, şehir merkezindeki seyyar tezgahlarda ve pazarlarda satışa sunulmaya devam ediyor.
Bölgedeki bu yılki ilkbahar yağışları ve yüksek kesimlerdeki karların geç erimesi, dağ otlarının toplama sezonunu doğrudan etkileyerek, tezgahlarda geçmiş yıllarda mayıs ayının son günlerinde tükenecek kadar hızlı bir şekilde tükenebilen otlar bu yıl haziran ayının ortalarına gelmesine rağmen yoğun ilgi görüyor. Yüksek dağlarda, olumsuz coğrafi şartlar altında toplanan ve kilogram fiyatı 100 ile 250 lira arasında değişen bu otlar, bölge ekonomisine önemli bir katkı sağlıyor. Van’ın tescilli otlu peynirinin yapımında da kullanılan ve yöresel yemeklerde yer alan bu bitkiler, taze tüketim dışında kış ayları için kurutularak ya da salamura edilerek de saklanabiliyor. Doğal beslenmeyi tercih eden vatandaşların yoğun ilgisiyle birlikte, uzayan sezon hem toplayıcıların hem de tüketicilerin memnuniyetini artırdı.
“Otlar köylüler için geçim kaynağı oldu”
İHA muhabirine verdiği röportajda, satıcı Aydın Kırmız, bu yılki yağışların otların kalitesini artırdığını ve vatandaşların ilgisinden memnun olduklarını söyledi. Mevsimsel olarak bazı otların döneminin sona erdiğini, bazılarının ise hâlâ satışta olduğunu dile getiren Kırmız, “Şu anda mendi, hengedan ve kenger otları bitti. Ancak sirmo ve uzun mendi gibi otlar hâlâ tezgahlarımızda mevcut. Bu otlar köylüler için geçim kaynağı oldu. Onlar getiriyor, biz de kazanıyoruz. Aslında insanımız biraz tembelleşmiş. Bu yıl çok fazla mantar var fakat kilosu 700-800 lira civarında olduğu için toplayan yok, geçen yıla kıyasla az geldi. Ancak bu yıl gelen otların hepsi oldukça kaliteliydi” diye ekledi.
Kırmız, satışını yaptıkları şifalı otların büyük bir kısmının Van’ın tescilli otlu peynirinin yapımında kullanıldığını, bazı otların ise bölgeye özgü yöresel yemeklerde değerlendirildiğini belirtti.
Yorumlar kapalı.