Dünyaya özgü bir tür olan inci kefali, yalnızca Van Gölü’nde bulunmakta ve üreme döneminde suyun tersine yüzerek tatlı su kaynaklarına göç etmesiyle dikkat çekmektedir. Havanın soğumasıyla birlikte bu lezzetli balığın tezgahlardaki varlığı artış göstermiştir. Uygun fiyatı ve eşsiz tadıyla halkın ilgisini çeken inci kefali, kırmızı ete alternatif olarak oldukça popüler hale gelmiştir.
Her yıl 15 Nisan – 15 Temmuz tarihleri arasında uygulanan av yasağının kalkmasının ardından taze olarak piyasaya sunulan inci kefali, hem fiyatıyla hem de lezzetiyle Vanlıların sofralarının vazgeçilmezi olmuştur. Balıkçılar, havaların soğumasıyla birlikte inci kefaline olan talebin artacağını belirtmektedir. Balıkçı Yunus Altan, “Şu an ihtiyaç duyanlar alıyor ama hava daha da soğuduğunda talep iyice artacaktır. Van Gölü’nün inci kefali hem uygun fiyatlı hem de gerçekten lezzetli. Balık, kırmızı ete ve tavuğa göre daha ucuz. Şu anda balığın kilosu 120 lira, hamsinin 250, kırmızı etin ise ortalama 500 TL’den satıldığını biliyoruz” şeklinde konuştu.
Kırmızı etteki fiyat artışlarına da dikkat çeken Altan, “Şu anda kırmızı ette şap hastalığı nedeniyle bazı problemler var. Bu da balığa olan ilgiyi artırıyor. Yeter ki balık bol çıksın, fiyatlar da düşer. Geçtiğimiz yıl palamut fazlaydı ama hamsi azdı ve bu da fiyatları etkiledi. Bu yıl ise hamsinin bol olacağına dair umut var. Eğer fiyatlar düşerse, halk daha fazla balık tüketecektir” diyerek sözlerine devam etti.
Sağlık açısından balığın önemine de vurgu yapan Altan, “Balık, kalp, şeker, tansiyon ve kolesterol için oldukça faydalıdır. Taze balık mevsimi artık başladı. Vatandaşların taze balık tüketmesini öneriyorum; hem sağlıklıdır hem de rahattır. Herkese balık yemesini tavsiye ederim” ifadelerini kullandı.
Yorumlar kapalı.