Van kahvaltılarının özel bir parçası olan meşhur Van çöreği, Ramazan ayında Hakkari’nin Yüksekova ilçesinde sahur sofralarında önemli bir yer edinirken, vatandaşlar gece vakti fırınların yolunu tutuyor. Bu lezzetli çörek, kültürel mirasın bir parçası olarak artık Yüksekova’da da özenle hazırlanıyor.
Van kültürüne ait olan bu lezzet, özellikle otlu peynirle birlikte tüketildiğinde damak tadına hitap ediyor. Tok tutma özelliği sayesinde sahur sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Yıllardır meşhur Van çöreğini Van’dan tedarik eden yerel halk, artık bu lezzeti Yüksekova’daki Işıklar Unlu Mamuller Fırını’ndan temin edebiliyor.
Fırın Sahibi Mirza Işık’tan Açıklamalar
36 yıldır babadan oğula geleneksel fırıncılık yapan Mirza Işık, “Talep üzerine fırınımızda Van çöreği üretmeye başladık. Günde 2000 adet çörek çıkartmamıza rağmen, bu çörekler çok çabuk tükeniyor. Van çöreğimiz, tok tutma özelliği ile vatandaşlar tarafından sahur için sıklıkla tercih ediliyor. Ayrıca sipariş üzerine şehir dışına da gönderim yapıyoruz. Son iki yıldır ürettiğimiz Van çöreği ile ilçenin sofralarını süslüyoruz.” şeklinde konuştu.
Van Çöreğinin Tarifi ve Hazırlanışı
Mirza Işık, Van çöreğinin tarifini paylaşarak, “Meşhur çöreği; tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun belirli oranlarda karıştırılmasıyla elde ediyoruz. Bu karışım, 350 derecelik taş fırınlarda pişiriliyor. Yapımı basit gibi görünse de, lezzetini tutturmak oldukça zordur.” ifadelerini kullandı.
Sahurun Vazgeçilmezi: Van Çöreği
Ferhat Baltacı, Van çöreğinin eşsiz lezzetini vurgulayarak, “11 ayın sultanı olan mübarek Ramazan ayı çok özel bir dönemdir. Biz de gece geç saatlerde kalkıp Mirza ustanın yaptığı Van çöreğini almaya geliyoruz. Kesinlikle sahurun vazgeçilmezi diyebilirim.” dedi.
İHA
