Diyarbakır’da Sıcak Havalarda Ekmek Üretimi
Hava sıcaklıklarının 45 derecenin üzerine çıktığı Diyarbakır’da, fırın ustaları zorlu koşullar altında ekmek üretmeye devam ediyor. Dışarıda nefes almanın bile güçleştiği bu kentte, fırınların içindeki sıcaklık zaman zaman 250 dereceye kadar ulaşabiliyor. Yanan taş fırınlar ve dar alanlar, aşırı sıcaklığı daha da katlanılmaz hale getiriyor. Tüm bu zorluklara rağmen, ustalar işlerini aksatmadan sürdürmekte kararlılar.
Sur ilçesi Gazi Caddesi’nde fırında çalışan usta İlhan Bilgin, bu mesleği 7 yaşından beri icra ettiğini belirterek, sıcaklıklara alıştığını ifade etti. Bilgin, “Bana göre dışarı daha sıcak gibi geliyor, zamanla insan alışıyor. Fırının içi şu anda 260-270 derece ama genel olarak dışarısı 40 derece ise burası 60 derece vardır.” sözleriyle durumu özetledi.
Hz. Süleyman Caddesi’ndeki bir fırında ustalık yapan Ali Gündüz ise, 35 yıldır bu sektörde olduğunu vurguladı. Gündüz, “Şu an hava sıcaklığı 45-50 derece arasında ama bizim fırının içi şu an 250 derecedir. Mecbur ekmek davası. Amacımız helalinden bir lokma ekmek kazanmaktır. Alışmışız, işimizi seviyoruz, yapıyoruz çok şükür.” diyerek, işine olan bağlılığını dile getirdi.
Fırınlarda çalışan bu ustalar, zorlu hava koşullarına rağmen, hem kendileri hem de aileleri için ekmek parası kazanmanın peşindeler. Her gün karşılaştıkları zorluklar, onların azim ve kararlılıkla dolu çalışma hayatlarının bir parçası haline gelmiş durumda.
Yorumlar kapalı.