Siirt’te yaşayan Özlem Şen, 14 yaşındaki kızına çölyak teşhisi konulmasının ardından karşılaştığı zorluklardan hareketle, yengesi Zeynep Yıldırım ile birlikte “Hüznü hecem glütensiz kafe ve fırın” adında bir işletme açarak dikkat çekici bir girişime imza attı. Bu işletme, kentin çölyak hastalarının güvenilir ve taze gıdaya erişimini sağlamayı hedefliyor.
Özlem Şen, kızının altı yıldır çölyak hastası olduğunu belirterek, teşhis sonrası ürün temininde yaşadıkları sıkıntıları dile getirdi. “Evde glütensiz ve glütenli yemekleri ayrı hazırlamak hem bizi zorluyor hem de çapraz bulaşma riski nedeniyle endişelendiriyordu. ‘Eğer biz bu zorluğu yaşıyorsak, başkaları neler yaşıyordur?’ diye düşündük. Çölyaklı bireylerin, özellikle çocukların, güvenle yiyebileceği bir alan yaratmak istedik,” diye ifade etti.
“Çölyaklı çocuklar artık dışarıda rahatça yemek yiyebiliyor”
Zeynep Yıldırım, geçmişte ürünleri şehir dışından sipariş etmek zorunda kaldıklarını ve bu süreçte tazelik sorunuyla karşılaştıklarını belirterek şöyle devam etti: “Daha önce bir yere gittiğimizde, çölyak hastası çocuklar sadece bakmak zorunda kalıyordu. Siirt’te glütensiz kafe veya fırın bulunmuyordu. Tüm annelerin yaşadığı zorluğu bildiğimiz için bu işletmeyi açmaya karar verdik. Amacımız sadece ticaret değil, aynı zamanda bu bireylere güvenli bir alan sunmaktır.”
Yöresel lezzetler glütensiz olarak sunuluyor
İşletmede; glütensiz ekmek, simit, poğaça, baklava ve çeşitli tatlıların yanı sıra içli köfte, perde pilavı, mantı ve erişte gibi Siirt mutfağına ait yöresel yemekler de özel olarak üretilmekte. Kafeyi ziyaret eden çölyak hastaları ve aileleri, sunulan hizmetten duydukları memnuniyeti dile getirerek, “Daha önce çiğ köfte gibi ürünleri glütensiz bulmak imkansızdı. Bu, çalışanlar ve öğrenciler için büyük bir kolaylık sağladı, emeği geçenlere teşekkür ederiz,” şeklinde görüş bildirdi.
Yorumlar kapalı.