Siirt mutfağının özel tatları arasında öne çıkan Faraşin Yaylası ham peyniri, bu yıl da oldukça büyük bir ilgiyle karşılanıyor. Özellikle doğal üretimi ve özgün tadıyla tanınan bu peynir, satış noktalarında kısa sürede tükendiği için, sabahın erken saatlerinden itibaren peynir almak isteyenler akın ediyor. Bazı vatandaşlar ise kışlık ihtiyaçları için büyük miktarlarda peynir almayı tercih ediyor. Kiloyla satılan peynirden 10, 20, 50, hatta 100 kilo alanların bulunduğu belirtiliyor; alınan peynirlerin bir kısmı dondurucularda saklanarak kış döneminde tüketiliyor. Faraşin Yaylası’nda doğal ortamda beslenen hayvanların sütünden hazırlanan ham peynir, katkı maddesi olmadan üretilmesi ve yerel lezzetiyle tüketicilerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Peynirin bugünkü kilogram fiyatı 350 ile 400 lira arasında değişiklik gösteriyor.
“Türkiye’nin en iyi peynirlerinden biri”
Bölgede peynir yapımıyla meşgul olan İbrahim Baykan, peynir sezonunun başlamasıyla beraber yoğunluk yaşandığını vurguladı. Baykan, “Baharın gelişiyle Siirt’e yayladan peynir geliyor. Biz bu peyniri otlu peynir olarak üretiyoruz ve Türkiye’nin pek çok yerine göndermekteyiz. Siirt peyniri gerçekten de çok kaliteli bir peynir. Tuzunu ve otunu kendimiz hazırlıyoruz. Hem otlu hem de otsuz çeşitlerimizin yanı sıra salamura da mevcut. Siirt sofralarının vazgeçilmezidir” ifadelerini kullandı. Peynir sezonunun ağustos ayı sonlarına kadar devam etmesi bekleniyor.
İHA
Yorumlar kapalı.