Siirt fıstığı işleme süreçleri fabrikalarda aralıksız bir şekilde sürüyor. Türkiye’nin önemli tarım ürünlerinden biri olan bu fıstık türünde, üreticilerin yoğun bir mesai içerisinde çalıştıkları gözlemleniyor. Hasat dönemi boyunca bahçelerden titizlikle toplanan fıstıklar, fabrikalarda dikkatlice işleniyor.
İlk aşamada, makinelerde yıkanarak kabukları soyulan fıstıklar, ardından dolu ve boş tanelerine ayrılmaktadır. Kaliteli olanlar seçilerek kurutma alanlarına yayılıyor ve burada doğal yöntemlerle kurutulma işlemi gerçekleştiriliyor. Kurutma sürecinin tamamlanmasının ardından, yeniden ayıklanan ve paketlenen Siirt fıstığı, hem yerel pazara sunulmakta hem de yurtdışına ihraç edilmektedir. Kendine özgü lezzeti ve zengin aromasıyla Türkiye’nin dört bir yanında ilgi gören Siirt fıstığı, ayrıca bölge ekonomisine milyonlarca lira değerinde katkı sağlamaktadır.
Ancak bu sene rekolte, üreticilerin beklediği seviyenin altında kalmıştır. Yaz aylarındaki aşırı sıcaklıkların fıstık ağaçlarını olumsuz etkilediği ve birçok ürünün dalında kuruyarak yok olduğu belirtilmektedir. Üretici Selman Mülayim, bu yıl yaşanan verim kaybına dikkat çekerek şunları ifade etti: “Fıstıklarımızı bağdan toplayarak fabrikaya getirdik. Bu sene fazla verim yoktu, çoğu yanmıştı. Rekolte istediğimiz gibi değildi. Elimizdekilerle idare etmeye çalışacağız.”
Bu yıl yaşanan olumsuz koşullar, hem üreticilerin hem de Siirt fıstığına olan talebin devam etmesini karmaşık hale getiriyor. Fıstığın değerinin korunması ve üretim sürecinin gelecekte daha sağlam temellere oturması adına atılacak adımlar büyük önem taşımaktadır.
Yorumlar kapalı.