Gaziantep’te Baklava Üretiminde Yoğun Hazırlık Süreci
Gaziantep’teki baklava işletmeleri, yaklaşan Ramazan Bayramı öncesinde gelen talepleri karşılamak amacıyla tüm hazırlıklarını tamamlayarak yoğun bir mesaiye başladı. Bu yıl Ramazan Bayramı’na günler kala, gastronomi kenti Gaziantep’te baklava üretimi büyük bir artış gösterdi. Ramazan ayının sonuna yaklaşırken, baklavacılarda bayram hazırlıkları hız kazandı ve işletmeler, siparişler için tüm önlemlerini aldı.
Bayram süresince vatandaşların baklava talepleri artarken, baklava işletmeleri de üretim kapasitelerini 2-3 katına çıkarmak zorunda kaldı. Kent genelinde günde ortalama 60 ton olan baklava üretimi, bayram hazırlıklarıyla birlikte 80 tona kadar ulaşabiliyor. Üretilen bu lezzetli baklavalar, sadece Türkiye içinde değil, dünyanın dört bir yanına gönderiliyor.
Baklava İşletmecilerinin Bayram Yoğunluğu
Baklava işletmecisi Mehmet Karakuş, Ramazan Bayramı için hazırlıklarını tamamladıklarını ve aldıkları siparişleri yetiştirmek için yoğun bir tempoda çalıştıklarını belirtti. Bayram öncesi üretimlerinin neredeyse 2-3 katına çıktığını vurgulayan Karakuş, “Ramazan ayının sonlarına yaklaşıyoruz ve bu dönemde bayram siparişleri almaya başladık. Şu anda büyük bir yoğunluk var. Gaziantep genelindeki bütün baklavacılar mesai yapıyor. Siparişler alınmış durumda ve baklavalar üretime hazırlanıyor. Hem işçi kapasitemizi hem de malzeme kapasitemizi artırdık. Şu anda tamamen bayram odaklı çalışıyoruz ve müşterilerimize mahcup olmamak için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz.” diye ekledi.
Vatandaşların Baklava Siparişleri
Baklava siparişlerinin Ramazan ayının ilk günlerinden itibaren başladığını ifade eden Karakuş, “Birçok müşterimizden siparişler almaya başladık. Vatandaşlar Ramazan ayının başından beri sipariş vermeye ilgililer. Biz de verilen siparişler için tüm hazırlıklarımızı tamamladık. Şu anda sipariş veren müşterilerimiz var, ancak genel olarak son hafta bütün siparişleri almaya yoğunlaşıyoruz.” şeklinde konuştu.
Bazı baklava işletmeleri, merdiven altı üretilen kalitesiz baklavaları almamaları konusunda vatandaşları uyarıyor. Karakuş, baklavanın fiyatına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
Kaliteli Baklava Arayışı
Baklava siparişi vermeye gelen vatandaşlardan Kamil Bozkurt, “Ramazan Bayramı yaklaşıyor ve biz de misafirlerimize sunmak için en iyi baklavayı seçmek istiyoruz. Bu nedenle ürünlere bakıyoruz ve ona göre sipariş vereceğiz. Gaziantepli olarak, misafirlerimize mutlaka kaliteli bir baklava sunmamız gerekiyor. Çünkü Gaziantepliler, damak tadını çok iyi biliyorlar. En güzel baklava hangisiyse, inşallah bayram siparişimizi o yönde vereceğiz.” ifadelerini kullandı.
