Diyarbakır’ın Çermik ilçesine has olan çörek, özellikle Ramazan ayında büyük bir ilgiyle karşılanıyor. Bu yöresel lezzet, sahur sofralarında sıklıkla tercih edilmekte ve yoğun bir talep görmekte. Yağ ve süt içeren yapısıyla gevrek ve çıtır bir dokuya sahip olan bu çörekler, Çermik dışındaki bölgelerde de gönderilmektedir.
Çocukluğundan beri fırıncılık yapan ve işletme sahibi olan Şerif Karabekiroğlu, “Yaz aylarında kaplıca bölgesinde, kış aylarında ise ilçe merkezinde fırın işletiyorum. Çermik çöreği, Ramazan döneminde, bayramlarda ve kaplıca sezonunda oldukça fazla ilgi görüyor. Siparişleri karşılamakta zorlanıyoruz. Çöreğin lezzeti ve ünliliği Çermik sınırlarını aşmaya başladı. Çermik çöreğinin tadı ve aroması diğer çöreklerden belirgin şekilde ayrışıyor. Bunun nedeni, yapımında kullanılan malzemelerin neredeyse tamamının organik olarak burada üretilmesi. Bu sayede, Çermik çöreği diğerlerinden daha güzellikte bir tat elde ediyor” şeklinde konuştu.
Bu lezzetli çörek, yerel üretimin kalitesini ve özünü yansıtması açısından önemli bir yere sahiptir.
Yorumlar kapalı.