Gaziantep’te bulunan Tahmis Kahvesi, köklü geçmişi ile Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen bir kültürel mirası temsil ediyor. Bakır cezvelerde hazırlanan menengiç kahvesi ile öne çıkması, adını tarihe altın harflerle yazdırmaktadır. Osmanlı’nın ilk kıraathanelerinden biri olarak tanınan bu kahvehane, günümüzde de hala faal olduğu için dünyanın en eski kahvehanelerinden biri olarakaddedilmektedir. Tarihi mekan, özellikle bakır cezvelerde damaklarda iz bırakan menengiç kahvesiyle dikkatleri üzerine çekiyor.
Menengiç kahvesi, Gaziantep’e özgü bir lezzet olup, fıstığın yabani türünden elde edilmektedir. Bu özel kahve, geleneksel yöntemlerle bakır cezvelerde ve kısık ateşte hazırlandığı için kendine özgü bir tat ve aroma kazanıyor. Usta kahveciler, bakır cezvenin kahvenin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkardığını vurguluyor. Tahmis Kahvesi’nin sahibi Mehmet Hilmi Bağcı, kahvehanenin köklü geçmişine dair ilginç anekdotlar paylaşıyor; “Osmanlı padişahı 4. Murad, Bağdat Seferi sırasında burada kahve içip dinlenmiştir,” diyerek mekânın tarihsel önemine dikkat çekiyor.
Osmanlı’nın Tarihi Mirası
Keza, Mehmet Hilmi Bağcı, menengiç kahvesinin özel nitelikleri hakkında bilgi verirken, “Burası Osmanlı’nın ilk kıraathanelerinden biridir. Günümüzde ise dünyanın bilinen en eski ve hâlâ faal olan kahvehanelerindendir. Özellikle menengiç kahvesi ile anılmaktadır. Menengiç, fıstığın yabani olanıdır ve eski zamanlardan bu yana kahvenin lezzetini artırmak için bakır cezvelerde pişirilmektedir. Biz gelen misafirlere menengiç kahvemizi bakır cezvelerde sunuyor ve bu gelenekten oldukça memnun kalıyorlar,” diyor.
Nostalji ve Kültürel Buluşma Noktası
Tahmis Kahvesi’nin tarihçesi de oldukça ilginç. Bağcı, “Bu kahvehane yaklaşık 400 yıllık geçmişe sahiptir ve nostaljik bir mekandır. İnsanlar burada sadece kahve içmeye, dinlenmeye ve bu tarihi atmosferi hissetmeye gelmektedirler,” diyerek mekanın sosyal önemini vurguluyor. “Burada amaç yalnızca kahve içmek değil; aslında kahve bir bahane. Misafirlere menengiç kahvesinin yanı sıra Türk kahvesi gibi farklı seçenekler de sunuyoruz. Ancak misafirler, menengiç kahvesini ‘Tahmis kahvesi’ olarak istemeyi tercih ediyor,” şeklinde ekliyor.
Fiyatlar ve Misafir Memnuniyeti
Aktardığı bilgilere göre, bir fincan menengiç kahvesinin fiyatı 130 TL olup, gelen konuklar genellikle bu deneyimden memnun kalıyor. “Fiyatları makul seviyelerde tutmaya çalışıyoruz çünkü bizim için önemli olan insanların burada huzurlu bir şekilde oturması ve keyif alması,” diyerek memnuniyetin sürekli kılınmasına yapılan vurgunun altını çiziyor.
Yorumlar kapalı.