Muş’ta 15 yıldan bu yana tandırda hazırlanan büryan kebabını sürdüren Metin Göçmen, şehrin bu eşsiz yöresel lezzetini tatlı bir rekabetin yaşandığı bölgede markalaştırıyor. Kuzu eti ile yapılan bu geleneksel lezzeti yaşatmaya devam eden Göçmen, aynı zamanda bölge halkının ve kente gelen ziyaretçilerin beğenisini topluyor. Muş büryanı, kendine özgü oluşu ve pişirme teknikleri ile Bitlis ve Siirt büryanlarıyla tatlı bir rekabet içerisinde yer alıyor.
Göçmen, kent merkezindeki işletmesinde sabahın erken saatlerinde tandırı hazır hale getiriyor. Özenle seçilen kuzu etleri, geleneksel yöntemlerle işleniyor. Sedat Göçmen, büryan kebabına olan ilginin her geçen gün arttığını ifade ediyor. “Her ilin kendine özgü bir büryan kültürü bulunmakta ancak Muş büryanının ikramı ve tandırda pişirme usulü ile farklı bir konumda olduğunu düşünüyoruz.” diyerek açıklamasına devam ediyor.
15 yıldır Muş’ta büryan kebabı sunduklarını belirten Sedat Göçmen, şu önemli noktaları vurguladı: “Kendi çiftliğimizde yetiştirdiğimiz kuzuları burada hazırlıyoruz. Çevredeki Bitlis ve Siirt, daha duyulmuş olabilir ama biz de onlarla tatlı bir rekabet içinde olmak istiyoruz. Kuzularımızı Muş’un yüksek yaylalarında otlatarak, 8. ve 9. aylarda kendi çiftliğimize alıyoruz. Bir süre besledikten sonra kesim işlemini yapıyor ve misafirlerimize sunuyoruz. Bu rekabette kendimizi göstermek istiyoruz; bu nedenle Bitlisli ve Siirtli değerli dostlarımızı, hemşehrilerimizi buraya büryan yemeye davet ediyoruz.”
Yorumlar kapalı.