Ardahan’da Kurban Bayramı Hazırlıkları
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Ardahan’da, kurbanlık hayvanların kesimi için gerekli olan bıçaklar, ustalar tarafından titizlikle bilenmeye devam ediyor. Bayramın gelmesiyle birlikte, kurban kesmeyi planlayan vatandaşlar, körelen bıçaklarını bilettirmek için bıçakçıların dükkanlarına akın ediyor. Bazı vatandaşlar, yeni bıçak almak yerine, eski ve güvenilir bıçaklarını biletmeyi tercih ediyor.
İşin yoğunluğu nedeniyle bıçakçılar, gelen taleplere yetişebilmek için adeta mesai harcıyor. Kent merkezindeki Çıldır garajında, yıllardır bu mesleği icra eden Zafer Çoban, bıçak bileme işini sadece maddi kazanç için değil, aynı zamanda bir hizmet anlayışıyla yaptığını ifade ediyor. Yaklaşık 40 yıl boyunca bu alanda tecrübe kazandığını belirten Çoban,
“Bıçak bilemek bir sanat işidir. Taşa nasıl tutulacağını ve zımparayı nasıl kullanacağını çok iyi bilmek gerekir. Malzeme ile sanatkâr olunmuyor,” diyor. Çoban, bıçak bileme işinde tecrübenin önemine vurgu yaparak,
“Kullanılan malzeme de oldukça önemli. Ancak piyasada birçok bıçak bileyici olduğu için, bilinen bıçaklarla kurbanını kesemeyen vatandaşları mağdur etmenin bir anlamı yok,” şeklinde konuştu.
Bu bayramda, kaliteli bıçaklarla kesim yapmak isteyenlerin tercih ettiği ustalar, hem geleneksel hem de modern metotlar kullanarak, bıçaklarını en iyi şekilde bileyerek kurban kesimi için hazır hale getiriyorlar.
Yorumlar kapalı.