Van’da Kurban Bayramı Hazırlıkları Hız Kazanıyor
Van’da Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, kurban kesecek olan vatandaşlar hazırlıklarını hızlandırırken, bıçak bileme ustalarının da yoğun mesaisi başladı. Kurban kesimini kolaylaştırmak isteyen vatandaşlar, körelen bıçaklarını bilemek için bıçakçıların yolunu tutuyor. Bazı insanlar yeni bıçak almayı tercih ederken, bazıları ise eski bıçaklarını bileyerek kullanmaya devam ediyor.
İHA muhabirine açıklamalarda bulunan bıçak ustası Zafer Cengiz, 60 yıllık aile mesleğini en iyi şekilde sürdürmeye çalıştıklarını belirtti. Cengiz, bayrama yaklaşırken iş yoğunluklarının arttığını ifade etti.
Bıçak Keskinliği Hayvanın Refahı İçin Önemli
Kurban kesiminde en önemli unsurlardan birinin bıçağın keskinliği olduğunu vurgulayan Cengiz, “Kurbanlık hayvanın eziyet çekmemesi için bıçakların iyi bir şekilde bilenmesi gerekiyor. Keskin olmayan bir bıçakla hayvanın kesilmesi doğru değildir. Bu nedenle bileme işini son güne bırakmamak önemlidir. Son günlerde yaşanan yoğunluk nedeniyle istenilen düzeyde hizmet veremeyebiliyoruz,” dedi.
Günlük 400 Bıçak Bileme Kapasitesi
Dükkanlarında bıçak satışı da yaptıklarını belirten Zafer Cengiz, “Bıçak fiyatlarımız kalitesine göre 200 ila 400 lira arasında değişiyor. Şu an günlük olarak yaklaşık 400 bıçak bileme işlemi yapıyoruz. Bileme sürecinde bıçağın hem pürüzsüz hem de keskin olması büyük önem taşıyor. Bu iş uzmanlık gerektiriyor, bu nedenle her işi ehline bırakmak en iyisidir,” şeklinde konuştu.
Vatandaşlar, köylerden ve şehir merkezinden gelen talepler doğrultusunda, bıçakçı dükkanlarını ziyaret ederek kurban kesiminde kullanacakları bıçaklarını hazır hale getiriyor.
Yorumlar kapalı.