Kurban Bayramı yaklaşırken Gaziantep’teki baklavacılarda gözle görülür bir hareketlilik yaşanıyor. Yükselen taleplerle başa çıkmaya çalışan işletmeler, üretimlerini 3-4 kat artırmak zorunda kaldı. Gaziantep’in önde gelen baklavacıları arasında yer alan Hamido Baklavaları’nın İnsan Kaynakları Müdürü Şahin Rüzgar, bayram yoğunluğu sebebiyle üretim kapasitelerini artırdıklarını ve Türkiye’nin dört bir yanına baklava gönderdiklerini dile getirdi.
Türk mutfağının en değerli tatlıları arasında gösterilen ve Gaziantep ile özdeşleşen baklavanın üretiminde bayram öncesi talep artışı zirveye ulaştı. Baklavacılarda sürdürülen vardiya sayısı iki katına çıkarken, firmalarda baklava üretimi da ciddi oranda artış gösterdi. Rüzgar, bayram döneminde günlük üretim kapasitelerinde kayda değer bir artış sağladıklarını ve sipariş yoğunluğunu karşılamak için çaba sarf ettiklerini belirtti.
“Bayram öncesinde yoğunluk 3-4 katına çıkıyor”
Şahin Rüzgar, bayram için siparişleri zamanında yetiştirmek adına büyük bir gayret içerisinde olduklarını aktararak, “Bayramda hem yurtiçinden hem de yurtdışından gelen siparişlerde dikkate değer bir artış yaşanıyor. Bayram döneminde normale göre 3-4 kat daha fazla yoğunluğumuz mevcut. Satış ve sipariş hareketliliğimiz bu yüzden artış gösteriyor” dedi.
“Baklavaları tazeliklerini koruyarak gönderiyoruz”
Gaziantep baklavasını Türkiye’nin yanı sıra dünya genelinde birçok noktaya gönderdiklerini belirten Rüzgar, “Ürettiğimiz baklavaları Gaziantep’ten İstanbul, Ankara, İzmir ve Antalya gibi birçok şehre günlük olarak ulaştırıyoruz. Yurtdışında ise Amerika, Almanya, Avusturya ve Kanada gibi pek çok ülkeye baklava gönderiyoruz. Gönderim işlemlerimizi, hem yurtiçinde hem de yurtdışında, ürünlerin ilk tazeliğini koruyacak şekilde gerçekleştiriyoruz” şeklinde konuştu.
“Kaliteli baklavanın fiyatı bin 800 TL civarında”
Baklava fiyatları hakkında bilgi veren Rüzgar, kaliteli birinci sınıf baklavanın maliyetinin yaklaşık 1.800 TL civarında olduğunu ifade etti. Ayrıca, lezzetli tatlıları vatandaşlara ulaştırabilmek için zaman zaman kampanyalar düzenlediklerini, böylece daha fazla insanın bu eşsiz lezzete ulaşmasını sağladıklarını aktardı.
Baklava yapım süreci oldukça zahmetli
Baklava ustaları, imalathanelerde hamuru oklava ile adeta kağıt inceliğinde açarak yufkaları Antep fıstığı ve sade yağ ile bir araya getiriyor. Bu yufkalar, odun ateşinde harlanan taş fırınlarda pişiriliyor. Fırından çıkan baklavalar şerbetle buluşturulduktan sonra tadı için hazır hale getiriliyor. Meşakkatli aşamalardan geçen Gaziantep baklavası, Kurban Bayramı’nda tatlandırmak üzere, Gaziantep’ten Türkiye’nin 81 iline ve dünyanın birçok ülkesine kargoyla gönderiliyor.
Yorumlar kapalı.