Gaziantep’te En Küçük Katmer Ustası: 9 Yaşındaki Ertuğrul Yılmaz
Gaziantep, Türkiye’nin en köklü mutfak kültürlerinden birine ev sahipliği yapıyor. Bu kültürde en dikkat çekici figürlerden biri ise, henüz 9 yaşında olan Ertuğrul Yılmaz. Genç yaşına rağmen, katmer yapımı konusundaki yetenekleri ve enerjisi ile usta katmercilere ilham veriyor. Babasının yanında katmer yapmayı öğrenen Ertuğrul, kısa süre içinde çıraklıktan ustalığa giden yolda önemli adımlar attı. Sosyal medyada paylaştığı videolarla binlerce kişiye ulaştı ve bu sayede Gaziantep’in meşhur katmerini tanıtma fırsatı buldu.
“En Büyük Hayalim, Osimhen’e Katmer Yapmak”
Ertuğrul, en büyük hayalinin ünlü futbolcu Victor Osimhen’e katmer yapmak olduğunu belirtiyor. “Babamla birlikte dükkana gitmeye başladım. İlk kez 6 yaşındayken babamla dükkana gitmiştim. Sonrasında çırak oldum ve ustalığa adım attım. Katmeri önce açıyoruz, sonra katlıyoruz ve ardından kesiyoruz. Fıstığını, şekerini ve kaymağını ekliyoruz. Son aşamada da kağıda sarıyoruz. Antep’in en köklü katmercilerinden biri olmak istiyorum. Osimhen sayesinde Galatasaraylı oldum. Onun buraya gelmesini çok isterim, bu yüzden onu buraya davet ediyorum. En büyük hayalim, Osimhen’e katmer yapmak” dedi.
“İnandığı İşi Yaparsa Mutlaka Başarılı Olacaktır”
Ertuğrul’un babası Emre Yılmaz, oğlunun yetenekleri hakkında oldukça umutlu. “Ertuğrul okul hayatına başladığında çok güzel başarılar elde etti. Enerjisi hiç bitmiyordu ve biz de bu enerjiyi farklı bir şekilde değerlendirmek istedik. Bu nedenle birlikte çalışmaya başladık. Oğlum, işin detaylarını çok hızlı bir şekilde kavradı. Sosyal medyada birkaç videosu viral olunca, artık müşterilerimiz bizi değil, Ertuğrul’u görmek için gelir oldu. Bu durum bizim için oldukça gurur verici bir süreçti.” dedi.
Emre Yılmaz, sözlerine devam ederek, “Oğlum şimdi de, ‘En büyük hayalim Osimhen ile bir katmer videosu çekmek’ diyor. Onu gerçekten başarılı buluyorum. Bizim mesleğimizde yeni nesilde usta yetiştirmek oldukça zor. Bu yaşta bir çocuğun böyle bir başarı elde etmesi bizi çok mutlu ediyor. Bu yaşlarda böyle bir meslek edinmek zaten pek görülmüş bir şey değil. Biz onun neyi seviyorsa onu yapmasını istiyoruz. Eğitimini kesinlikle ihmal etmiyoruz. Ama kalan zamanlarında iş yerine gelip bizimle birlikte çalışıyor. Zamanla büyüdükçe neyi sevdiğine kendisi karar verecek. İnandığı işi yaparsa mutlaka başarılı olacaktır.” şeklinde konuştu.
Gaziantep’in genç katmer ustası Ertuğrul Yılmaz, hem yetenekleri hem de hayalleri ile geleceğin ustalarından biri olma yolunda ilerliyor. Hem mutfakta hem de sosyal medyada adını duyuran bu genç yetenek, Gaziantep’in geleneksel lezzetlerini modern bir bakış açısıyla tanıtmaya devam ediyor.
Yorumlar kapalı.