Gaziantep’in Mevsimsel Lezzeti: Ayva Kebabı
Gaziantep’in mevsimsel lezzetlerinden biri olan ayva kebabı, Ramazan ayında restoranlarda büyük bir rağbet görüyor. Bu özel dönemin gelmesiyle birlikte, yerel restoranlarda yoğunluk artıyor ve misafirler, Ramazan’a özgü lezzetleri tatmak için akın ediyorlar. Ayva kebabı, mevsimsel bir delicatessen olarak yalnızca belirli aylarda hazırlanmaktadır ve odun ateşinde pişirilerek, özel nar ekşili sos ile tatlandırılmaktadır. Kebap, bakır sahanda dinlendirildikten sonra kısık ateşte demlenerek servis ediliyor. Bu eşsiz lezzet, misafirlerden tam not almakta ve restoran yetkilileri, şimdiye kadar olumsuz bir geri dönüş almadıklarını, herkesin yemeklerden memnun ayrıldığını belirtiyor.
Restoran Şefinin Görüşleri
Ramazan’da en çok tüketilen yemeklerle ilgili bilgi veren restoran şefi Yusuf Pektaş, “Misafirlerimizin büyük kısmı yerli ve yabancı turistlerden oluştuğu için restoranımızda hareketlilik oldukça yüksek. Ramazan’a özel yemeklerimiz arasında en fazla tercih edilenlerden biri olan yuvarlama, büyük ilgi görmekte. Ayrıca Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla, bu lezzeti merak eden misafirlerimizin talebi de artmış durumda. Kebap çeşitlerimiz arasında özellikle ayva kebabı dikkat çekiyor. Mevsimsel bir kebap olan ayva kebabı, sadece belirli aylarda hazırlanıyor ve bizim özel tariflerimizden biri. Odun ateşinde pişirilerek nar ekşili sosla lezzetlendiriliyor. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, bakır sahanda dinlendiriliyor ve kısık ateşte demlenerek servis ediliyor. Ayva kebabımızın fiyatı ise 460 TL’dir” şeklinde ifade etti.
Misafirlerin Yorumları
Ayva kebabını ilk kez deneyen Günçe Erdal ise, “Ayva kebabını çok duydum ve kesinlikle denemek istiyorum. Lezzetinin güzel olduğunu düşünüyorum,” diyerek heyecanını dile getirdi.
Bu Ramazan, Gaziantep’in ayva kebabı gibi mevsimsel lezzetlerini tatmak için mükemmel bir fırsat. Misafirler, bu özel kebabın tadını çıkarırken, yerel kültürü de deneyimleme şansına sahip oluyorlar.
