Bitlis’in Hizan ilçesine bağlı Karbastı köyü ve çevresindeki mezralarda yetiştirilen çeltikler, eski su değirmeninde pirinç haline getirilmektedir. Yüzyıllardır devam eden bu geleneksel tarım yöntemi, kesinlikle katkı maddesi kullanılmadan hayata geçirilmektedir. Karbastı köyünde yaşayan halk, buğday hasatlarından elde ettikleri çeltikleri, köyün Yamaç mezrasında bulunan asırlık su değirmeninde imece usulüyle pirince dönüştürüyor.
Bu köy ve çevresindeki arazilerden elde edilen tonlarca pirinç, Türkiye’nin dört bir yanına gönderilerek köylülerin en mühim geçim kaynaklarından birini oluşturmaktadır. Karbastı Köyü Muhtarı İzzettin Uyanık, aileden kalma su değirmeninden tamamen doğal yöntemlerle pirinç tanelerinin çeltiklerden ayrıştırıldığını belirtti. Uyanık, “Bu değirmen yüzyıllardır var. Bizim köyümüzde pirinç yetiştiriciliği tarih boyunca sürmektedir. Yamaç, merkez ve Ablak mezralarımızda pirinç ekimi yapılmaktadır. Hasat zamanı, ekilen pirinçler bu değirmene getirilir ve burada öğütülür. Diğer yerlerde değirmen yok, bu yüzden burası bizim için çok önemli. Pirinç, Karbastı halkının önemli bir geçim kaynağıdır. Hem kendi ihtiyaçlarımız için ekiyoruz, hem de fazla ürünümüzü ilimize ve çevresindeki illere satıyoruz. Türkiye’nin dört bir yanından sipariş alıyoruz. Bu pirinç, bölgedeki kursunç pirinci olarak bilinir. Doğal ve katkı maddesi içermez. Bu nedenle ülke genelinde birçok sipariş alıyoruz. Bizim pirincimiz tamamen doğal yöntemlerle yetiştirilen bir üründür ve %100 organiktir. Şeker hastaları bile bu pirinci gönül rahatlığıyla tüketebilirler” dedi.
Geçmiş yıllarda kuraklık nedeniyle çeltik tarımında azalma yaşandığını dile getiren Muhtar Uyanık, bu yıl bol yağmur alındığı için çeltik ekiminde artış beklediklerini de sözlerine ekledi.
Yorumlar kapalı.