Namık Baydar Sofrası, Gaziantep’in Yöresel Lezzetlerini Sunmaya Hazırlanıyor
Gaziantep’in zengin mutfak kültürünü yansıtan Namık Baydar Sofrası, 14 Mayıs’ta gerçekleştirilecek Ziraat Türkiye Kupası finali öncesi Gaziantep’e gelen taraftarlara özel olarak hazırlıklarına hız verdi. Restoran, 100 çeşit yöresel yemek sunarak, misafirlerine unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşatmayı hedefliyor.
350 kişilik kapasiteye sahip olan işletme, Galatasaray ile Trabzonspor arasında oynanacak bu önemli karşılaşma öncesinde hem yerli hem de yabancı tüm taraftarları ağırlamaya hazır. İşletme sahibi Namık Baydar, şehir dışından gelen misafirler için 70 adet kazan yemeği, 15 çeşit zeytinyağlı yemek ve 15-20 çeşit tatlı ile yaklaşık 100 çeşit menü hazırladıklarını belirtti.
Menüde, giderek unutulmaya yüz tutmuş Gaziantep klasiklerinden şiveydiz, yuvalama, yoğurtlu patates, kuru dolma, sarma ve içli köfte gibi lezzetlerin yanı sıra, Karadeniz mutfağından fırın sütlaç gibi seçenekler de bulunuyor. Maç gününe özel hazırlıkların tamamlandığını vurgulayan Baydar, tüm vatandaşları restoranlarına davet etti.
Kente Özgü 70 Özel Kazan Yemeği
Namık Baydar, Gaziantep’in yöresel lezzetlerinin yapımına başladıklarını söyleyerek, “Restoranımızda kente özgü 70 özel kazan yemeği sunuyoruz. Ayrıca, 15’e yakın zeytinyağlı yemeğimiz ve 15-20 çeşit tatlımız mevcut. Toplamda yaklaşık 100 çeşit menümüzle, Gaziantep mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini yaşatmayı hedefliyoruz. Gaziantep’te kebap ve lahmacun her yerde bulunabilirken, biz yuvalama, dolma, sarma ve içli köfte gibi geleneksel ve pek yapılmayan yöresel yemekleri özenle hazırlıyoruz. Şehrimize gelen herkesin, Gaziantep’in tüm geleneksel lezzetlerini bir arada tadabileceği nadir restoranlardan biriyiz.” dedi.
Yöresel Yemeklerin Merkezindeyiz
Baydar, restoranlarında sundukları yöresel Gaziantep lezzetlerini şu şekilde aktardı: “Özellikle maç günlerinde gelen tüm misafirlerimizi en iyi şekilde ağırlamak için hazırlıklarımızı tamamladık. Restoranımız 350 kişilik kapasiteye sahip. Gaziantep mutfağının ruhuna uygun, zeytinyağlılardan tatlılara kadar onlarca özel lezzetle misafirlerimize hizmet vermekteyiz. Karadeniz bölgesinden gelen misafirlerimiz için de damak tadına hitap eden seçeneklerimiz mevcut. Örneğin, fırın sütlaç tatlımız, Karadeniz’e özgü lezzetleri aratmıyor. Gaziantep, gastronominin başkentidir ve biz de yöresel yemeklerin merkezindeyiz. Tüm Galatasaray ve Trabzonspor taraftarlarını restoranımıza bekliyoruz; onlara ev sahipliği yapmaktan büyük mutluluk ve gurur duyuyoruz.”
Hijyen ve Kalite Önceliğimiz
Baydar, restoranları hakkında verdiği bilgilerde, “Restoranımızda toplam 35 kişilik bir ekip çalışıyor; bunların yaklaşık 20’si mutfak ekibimizden oluşuyor. Ürünlerimizi en üst hijyen standartlarında hazırlıyoruz. Mutfakta ozon ve nano teknolojiyle yıkama yapan sistemler kullanılıyor. Bu sistemler, klordan bin 725 kat daha etkili temizlik sağlıyor. Bizim için kalite, başarıyı getirir. Bu anlayışla, misafirlerimize hem lezzetli hem de hijyenik bir şekilde yemekler sunuyoruz. Tüm dostlarımızı ve misafirlerimizi Gaziantep’in bu özel lezzet yolculuğuna davet ediyoruz.” şeklinde konuştu.
