Gaziantep, kendine has ve tescilli lezzetlerinden biri olan lahmacun ile ünlüdür. Bu lezzet, şehirde 180 TL gibi bir fiyatla satışa sunulmaktadır. Yıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle hazırlanan Antep lahmacunu, ince mayalı hamuru, yüksek et oranı ve doğal malzemeleriyle dikkat çekmektedir. Lahmacun ustaları, ürünün hazırlanmasında yer alan domates, maydanoz, kapya biber, yeşil biber ve az miktarda sarımsak gibi malzemelerin büyük bir özenle hazırlandığını vurgulamaktadır. Türkiye’nin farklı yerlerinde de lahmacun yapılmasına rağmen, bu lezzetin orijinalinin Gaziantep’e ait olduğunu söyleyen Turgay Çelik, tescilli Antep lahmacununun hem yerli hem de yabancı turistler tarafından yoğun ilgi gördüğünü dile getirmektedir.
Gaziantep’te lahmacun fiyatları 180-200 lira arasında değişiyor
Turgay Çelik, Gaziantep’te lahmacun fiyatlarının oldukça uygun olduğunu belirtmektedir. “Çocukluğumdan beri lahmacun ustalığı yapıyorum. 7-8 yaşlarımdan beri bu mesleğin içindeyim. Bu işi özünden öğrenerek büyüdüm. Gaziantep lahmacunu tamamen doğal malzemelerle yapılmaktadır. İçerisinde domates, maydanoz, kapya biber, yeşil biber ve az miktarda sarımsak bulunmaktadır. Et oranımız yüksektir. Hamurumuz ise ince ve mayalıdır. Biz, yıllardır Antep’in geleneksel yöntemlerini bozmadan, aynı şekilde üretim yapıyoruz. Hazırlık aşamasında sebzeler özenle yıkanarak, zırhla yani bıçakla ince bir şekilde doğranmaktadır. Her aşaması emek gerektirmektedir. Lahmacunun tadı, kullanılan malzemenin kalitesi ve ustalıkla belirlenmektedir. Gaziantep lahmacunu tescilli bir lezzettir ve Türkiye’nin farklı şehirlerinde lahmacun yapılmakta olsa da, orijinal Antep lahmacununun yeri bir başkadır. Bu lezzeti en iyi şekilde yaşatmaya çalışıyoruz. Günümüzde Gaziantep’te lahmacun fiyatları 180-200 lira arasında değişmektedir. Turistik bölgelerde ise çok daha yüksek fiyatlarla karşılaşılmaktadır. Bizim için önemli olan yüksek kazanç değil, insanların memnun ayrılmasıdır. Temiz, kaliteli ve uygun fiyatlı hizmet vermeye devam ediyoruz,” şeklinde konuşmuştur.
Yorumlar kapalı.