Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte Elazığ’da kış hazırlıkları hızla ilerliyor. Yaygın olarak “kofik” olarak bilinen kurutmalık biberler, köylerde ve evlerin bahçelerinde asılmaya başlandı. Bu geleneksel lezzet, Elazığ’ın sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Palu’nun Gökdere Köyü’nden İbrahim Polat, aile ziyaretinde bulunduğu köyde biberlerin nasıl kurutulduğunu anlattı. Yaz sezonunda biberlerin kurutulduğunu ve kış boyunca tüketildiğini belirtti. “Kofik” kelimesinin Elazığ’da yaygın bir şekilde kullanıldığını vurguladı.
“Elazığ kış boyunca bunu tüketiyor”
Köyde bulunan İbrahim Polat, “Biz şehirde oturuyoruz ama Elazığ’da hemen her aileden birinin köyü var. Annemiz ve babamız, yaz aylarında biberleri kurutuyorlar. Bu biberler, kış boyunca bizim vazgeçilmez yemeğimiz haline geliyor. Elazığ’ın ünlü kofiği, en sevdiklerimiz arasında yer alıyor. Şu an, biberlerin toplanma ve kurutulma zamanıdır. Bir süre bekletilen bu biberler, kofiğe dönüşerek, kış aylarında mutfaklarımızda yer buluyor,” diye ekledi.
Sonuç olarak, Elazığ halkı bu lezzeti yıl boyunca tüketmeyi sürdürüyor. Böylece, yerel kültürün ve geleneklerin de yaşatılması sağlanıyor.
Yorumlar kapalı.