Diyarbakır’ın Çermik ilçesinde, ilkbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte vatandaşlar, doğal ortamda kendiliğinden yetişen kengerleri toplamaya başladı. Dikenli yapısı ile bilinen bu bitki, bölgenin mutfak kültüründe önemli bir yer kaplıyor. Toplanması oldukça zor olan kengerin köklerindeki dikenler temizlendikten sonra, yumurta ile kavrularak hazırlanan yemekleri ve lezzetli turşuları yapılabiliyor. Bununla birlikte, kengerin köklerinden çıkan süt kıvamındaki sıvı kurutulup sakız olarak da tüketiliyor.
Ancak üreticiler, kengerin toplanması ve temizlenmesindeki zorluklar nedeniyle karşılaştıkları maliyetlerden dolayı fiyatlarının düşük olduğunu belirtirken, tüketiciler kengerin yüksek fiyatlarından şikayet ediyor. Çermik’te kengerin kilosu şu an 250 liradan satılmakta.
Yorumlar kapalı.