Van’da Baharın Müjdecisi: Şifalı Otlar
Van’da baharın gelmesiyle birlikte, dağlardan büyük emeklerle toplanan şifalı otlar, tezgâhlardaki yerini aldı. Van’ın yüksek rakımlı bölgeleri ve yaylalarında toplanan kenger, çiriş, heliz, mendi, sirmo, akpancar (keledoş otu), kuzukulağı ve uçkun gibi doğal otlar, kentteki birçok sokakta kurulan tezgâhlarda satışa sunuluyor.
Bu şifalı otlar, hem geçim kaynağı hem de sağlık açısından faydalı besinler olarak öne çıkıyor. Kilogram fiyatları, 150 liradan başlayıp 250 liraya kadar ulaşabiliyor. Özellikle Van’ın meşhur otlu peynirinin yapımında kullanılan bazı otlar, yöresel yemeklere de ayrı bir tat katıyor. Bu otlar, bölge halkı tarafından büyük ilgi görüyor. Taze olarak tüketilebildiği gibi, kurutularak kış aylarında da değerlendirilebiliyor.
Yüksek kesimlerde zorlu şartlar altında toplanan bu otlar, hem ekonomik kazanç sağlıyor hem de doğal beslenmeyi tercih eden vatandaşların sofralarını süslüyor.
Otların Toplanması Zorlu Bir Emek İster
İHA muhabirine konuşan Gürgin Taraduş isimli vatandaş, dağlardan topladıkları otları pazarda sattıklarını belirtti. Taraduş, otların hem otlu peynirde hem de çeşitli yöresel yemeklerde kullanıldığını ifade etti.
“Buraya özellikle hayvan sahipleri ve yöresel yemeklere ilgi duyanlar geliyor,” diyen Taraduş, sözlerine şöyle devam etti: “Pancar kısmı bu yıl biraz geç toplandı. Kar nedeniyle yaylaya çıkılamadı, bu yüzden bazı otlar sararmaya başladı. Bu otları 10 gün sonra burada bulamazsınız. Fiyatlar bu yıl biraz daha yüksek. Geçen yıl 100 liraya sattığımız otu bu yıl 150-200 liraya satıyoruz. Bazı otların fiyatı peynir fiyatını geçti. Bu otların toplanması çok zor; kilometrelerce yol yürünüyor. Sabahtan akşama kadar 10 kilogram bile toplanamıyor. Uzak yerlerden sırtlanarak getiriliyor, bu da işi oldukça meşakkatli hale getiriyor. Özellikle kayalık bölgelerden toplanan kuzukulağı otunun toplanması çok zor. Bu yüzden kuzukulağı ve keledoş otunun kilogram fiyatı 250 lirayı buluyor.”
Pazarda şifalı otları satın alan vatandaşlar ise bu otları hem taze tükettiklerini hem de kurutarak kışlık yaptıklarını belirttiler.
İHA
