Bitlis Eren Üniversitesi’nin çalışmaları sonucunda Avşor Çorbası, artık coğrafi işaretli ürünler arasında yerini aldı. Yüzyıllardır sofralarda yer bulan bu geleneksel lezzet, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 18 Ekim 2023 tarihinde tescillendi. Avşor çorbası, resmi olarak 14 Ağustos 2025 tarihine kadar koruma altına alınacak.
Rektör Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, Bitlis’in gastronomisine vurgu yaparak şunları söyledi: “Bitlis gastronomisi son derece önemli. Sadece bu ilimize özgü çok değerli yemekler mevcut. Daha önce, Bitlis Büryan’ı coğrafi işaret aldı. Üniversitemizin girişimleriyle son iki yıl içinde dört farklı yemek daha bu tescili aldı. Bu yemekler; ciğer taplaması, katıklı dolma, içli köfte ve nihayetinde Avşor çorbası olarak sıralanabilir. Avşor, kendine has yapılış şekli ve tadı ile başka yerlerde bulunmayan çok özel bir yemek. Büryanla olan bağı nedeniyle de, büryanın suyuyla ve et parçalarıyla hazırlanıyor. Dolayısıyla, bu yemeğin coğrafi işaret alması bir gereklilikti ve deserved tescili elde etti. Umarım, diğer yemeklerimizin de başvurularını yaparak benzer bir koruma sağlamış olacağız.”
Bitlis’in tanınmış büryan ustalarından Hasan Akıntı ise Avşor çorbasının yüzyıllardır yörede yapıldığını dile getirerek, “Avşor, kemik suyu ve kırmızı etle hazırlanan, oldukça faydalı ve geleneksel bir yemek. Bu tescil, yemeğimizin değerini daha da artırdı.” ifadelerini kullandı.
Böylece, Bitlis, kültürel mirası olan geleneksel yemeklerini koruma altına alarak, hem tanıtım faaliyetlerine hem de gastronomi turizmine katkı sağlamaya devam ediyor.
Yorumlar kapalı.