Bayram günleri yaklaştıkça, Gaziantep’in ünlü Antep kurabiyesi için hem evlerde hem de fırınlarda hummalı bir çalışma ortamı oluştu. UNESCO tarafından dünyanın sekizinci mutfağı olarak onurlandırılan ve toplamda 108 tescilli lezzetiyle Türkiye’nin en çok coğrafi işaretli ürüne sahip şehirlerinden biri olan Gaziantep’in benzersiz tadları, bayramlarda ağızları şenlendiriyor.
Gaziantep’in özgün lezzetlerinden biri olan Antep kurabiyesi, özellikle Ramazan bayramı için hazırlanan coğrafi işaret tescilli bir lezzettir ve yoğun bir talep görmektedir. Osmanlı döneminden bu yana bayramlarda üretilen fıstıklı kurabiye, hafifliği, doğal yapısı ve sindirimi kolay olması ile Ramazan Bayramı sırasında şeker, çikolata ve baklavaya keyifli bir alternatif sunuyor.
Antep kurabiyesi için iş yerlerinde yoğun çaba sarf ediliyor
2019 yılında coğrafi işaretle tescillenen Antep fıstıklı kurabiyenin siparişlerini almaya başlayan esnaf, sahur saatinde başladıkları mesailerini sabahın ilk ışıklarına kadar sürdürüyor. Gaziantep mutfağını dünya genelinde tanınan bir durak haline getiren bu lezzet, sade ve fıstıklı olarak üretiliyor. Ustalar, Antep kurabiyesi üretimi için yoğun çaba harcıyor. Sadeyağ, irmik, un, şeker ve fıstık ile yapılan bu kurabiye, bayramlarda hem göze hem de damak tadına hitap ediyor.
Ticaretin bereketi bayramda ortaya çıkıyor
Bayramın yaklaşmasıyla birlikte Antep fıstıklı kurabiye siparişlerinde artış yaşandığını ifade eden katmer ve simit işletmecisi Furkan Yıldırım, “Bizim için Ramazan Bayramı bir mutluluk ayıdır. Ramazan’ın bereketi bize de bol kazanç olarak yansıyor,” dedi.
Misafirlere sunulan bir ikram
Kurabiyenin hafifliği ve ağızda dağılan yapısıyla keyif verici bir tat olduğunu belirten Yıldırım, “Gaziantep gastronomi şehridir. Burada birçok lezzet mevcut ve özellikle bayrama özel olan lezzetler de var. Antep kurabiyesi, bayramda evimize gelen misafirlere ikram edilen lezzetlerden biridir,” şeklinde konuştu.
Bayramların vazgeçilmez tatları arasında
Bayram günleri yaklaşırken siparişlerin artığını söyleyen Yıldırım, “Ramazan Bayramı için sayılı günler kaldı ve bu dönemde tatlı telaşımız başladı. Şu an yoğun bir şekilde Antep fıstıklı kurabiyesi ve diğer pasta çeşitlerinin siparişlerini almaktayız. İhtiyaç duyulduğu her an, vatandaşlarımız siparişlerini vermeye başlıyor. Siparişlerin artmasıyla birlikte bizim de yoğunluğumuz artıyor ve bu lezzetlerin bayram sofralarındaki yerini almasına katkıda bulunmak için durmaksızın çalışıyoruz. Kurabiye, bayramların vazgeçilmez bir lezzetidir,” diye ekledi.
Yorumlar kapalı.