Kurban Bayramı yaklaşırken, tatlı üreticisi Mehmet İkiz, tüketicileri bilgilendirmek amacıyla bazı önemli noktaları vurguladı. İkiz, “Soğuk baklava buzdolabında saklanmalı; ancak normal şerbetli baklava buzdolabına konulmamalıdır,” diye belirtti.
Elazığ’daki tatlı üretim merkezlerinde bayram dönemi öncesinde yoğun çalışma temposu yaşanırken, İkiz vatandaşların bayram boyunca tatlılarını taze tutabilmeleri ve doğru tatlıları seçebilmeleri için dikkat etmeleri gereken önemli kuralları paylaştı. Yaz mevsimine denk gelen bayram sürecinde tatlıların nasıl saklanması gerektiğine vurgu yapan İkiz, “Soğuk baklava alan müşterilerimizin bu ürünü tamamen dolapta muhafaza etmeleri gerekiyor. Misafirlerimize ikram ettikten sonra geriye kalan tatlıyı dolaba koymayı unutmamalıyız ki, bayram boyunca tazeliğini korusun. Diğer yandan normal şerbetli baklavanın kesinlikle dolaba konulmaması gerektiğini hatırlatıyorum. Yaz döneminde cevizli baklavalarımız veya cevizli kadayıflarımız asla dolaba girmemeli. Onlara olan özenimiz, bir çiçeğe gösterdiğimiz ilgi kadar olmalı. Tatlıları serin bir yerde, ağzı açık bir şekilde saklamalıyız,” şeklinde konuştu.
“2.8 kilogramdan fazlası baklava değil, şerbetli yufkadır”
Baklavadaki kalite ve işçilik açısından tepsi ağırlıkları hakkında da önemli noktalar aktaran İkiz, “Baklavalarımızda ‘800’lük tepsi’ olarak adlandırdığımız orta boy tepsilerin en önemli özelliği, ağırlığın 2,5 kilo ile 2 kilo 800 gram arasında olmasıdır. Eğer ağırlık 2,5 kilogramın altında olursa, vatandaşlarımızın bunları tercih etmemesi gerektiğini belirtmek isterim; zira bu durumda tatlının içi kuru olacaktır. 2 kilo 800 gramın üstü geldiğinde ise aslında bir baklava değil, daha çok bol şerbetli bir yufka satın almış oluyorsunuz. Eğer ‘bol şerbetli seviyorum’ diyorsanız, baklava yerine kadayıf çeşitlerini öneririm. Kadayıf ise, baklavaya göre daha fazla şerbetli olmalıdır,” dedi.
Ailesiyle birlikte tatlı almaya gelen çocuklardan Enes Orman ise, “Ben soğuk baklavayı daha çok severim. Herkesin Kurban Bayramı şimdiden mübarek olsun,” diyerek düşüncelerini paylaştı.
Yorumlar kapalı.