Gaziantep’te Antep Fıstığına Talep Artıyor
Ramazan Bayramı tatili sırasında Gaziantep’te, şehrin sembolü haline gelmiş olan Antep fıstığına olan talep belirgin bir şekilde arttı. Bu durumdan memnuniyet duyan esnaf, kaliteli Antep fıstığının fiyatının 500 TL’nin altına düşmeyeceğini belirtirken, tüketicilerin tuz oranına da dikkat etmeleri gerektiğini vurguladı.
Gaziantep Bakırcılar Çarşısı’nda Antep fıstığı üretimi ve satışı yapan işletmeci Elif Derbent, Ramazan Bayramı tatilinde Antep fıstığına duyulan ilginin arttığını ifade etti. Derbent, taze Antep fıstığının kalitesinin ve tadının belirleyici olduğunu vurguladı. Ağızda nemli ve aşırı tuzlu bir tat bırakan Antep fıstığının, aslında tazeliğini kaybetmiş eski mahsul fıstık olduğunu belirtti. Taze Antep fıstığının ise hafif yağlı ve kendine has aromatik bir lezzete sahip olduğunu ekledi.
Taze Fıstığı Tanımanın Yolu
Taze fıstığın tadına bakarak kalitesinin anlaşılabileceğini söyleyen Derbent, “Fıstıklar arasında dış görünüş açısından belirgin bir fark olmasa da, tatlarına bakarak aralarındaki farkı anlayabilirsiniz. Müşterilerim genellikle fıstıklar arasındaki farkı soruyor, ancak bu farkı en iyi yiyerek deneyimleyebilirler. Bu yılın mahsulü olan fıstık, aşırı derecede tuzlu olmaz. Geçen senenin mahsulü ise genellikle daha tuzlu olur. Bazı müşteriler özellikle çok tuzlu fıstık istediklerini söylüyor. Ancak ben, fıstığın doğası gereği aşırı tuzlu olmayacağını ve geçen senenin mahsulü fıstıkları önermediğimi belirtiyorum. Tadına baktıklarında ise genellikle beğeniyor ve memnun bir şekilde ayrılıyorlar” dedi.
Fıstık Fiyatları ve Kalite
Fıstık fiyatları hakkında bilgi veren Derbent, “Geçen seneki fıstık fiyatları ile bu seneki fiyatlar asla aynı değildir. Bu yılın fıstık fiyatları geçen seneye kıyasla biraz daha yüksek. Fiyatı belirleyen temel unsur yaş fıstıktır. Şu an piyasada bu senenin fıstıkları 500 TL’den başlamaktadır. Eğer bir fıstık 500 TL’nin altına satılıyorsa, büyük ihtimalle geçen senenin mahsulüdür. Piyasayı dengelemek adına 400-450 TL gibi fiyatlarla satılan fıstıklar var, ancak ben bu ürünleri müşterilerime tavsiye etmiyorum” ifadelerini kullandı.
İç Fıstık Fiyatları
Özellikle tatlı yapımında kullanılan iç fıstık fiyatları hakkında da bilgi veren Derbent, “İç fıstık fiyatları şu an yaklaşık bin 500 TL civarında seyrediyor ve önümüzdeki dönemde bir miktar daha artış gösterebilir. Yaş fıstığın toplanması, dağıtımı ve işlenmesi gibi süreçler fiyatları etkiliyor. Önümüzdeki dönemde iç fıstık fiyatlarında 20-30 TL civarında bir artış olabileceğini düşünüyorum” şeklinde konuştu.
Fıstığa Olan Sürekli Talep
Fıstığa olan talebin asla bitmeyeceğini ifade eden Derbent, “Fıstığa olan talep hiçbir zaman bitmez. Özellikle bazı müşterilerimiz yıl boyunca sadece yaş fıstık bekleyip tüketiyorlar. 10 kilo alan da var, sipariş vererek düzenli olarak alan da. Bazı müşteriler fıstıkları evde kurutarak ‘ağaç altı fıstık’ olarak tüketmeyi tercih ediyor. Bu nedenle fıstık, her zaman rağbet gören bir ürün olmaya devam ediyor” diye belirtti.
