Malatya’da Kurban Bayramı Hazırlıkları
Malatya’nın Battalgazi ilçesinde, kadınlar Kurban Bayramı öncesinde tatlı siparişlerine yetişebilmek için yoğun bir çalışma yürütüyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan el açması ev baklavaları ve kömbeler, bayram sofraları için özel olarak hazırlanıyor.
Battalgazi Belediyesi Kadın Kooperatifi’nde çalışan kadınlar, Kurban Bayramı dolayısıyla artan talep üzerine gece geç saatlere kadar mesai yaparak tatlı siparişlerini yetiştirmeye çabalıyor. Kooperatif Sorumlusu Asiye İleri, “Bayram dolayısıyla siparişlerde büyük bir artış var. Özellikle baklava çok yoğun bir talep görüyor. Şu ana kadar yaklaşık 230 tepsi baklava açtık. Arife gününe kadar 3-4 gün boyunca geceli gündüzlü çalışacağız” diye belirtti.
İleri, geleneksel tariflerle hazırlanan tatlılarda hiçbir katkı maddesi kullanılmadığını vurgulayarak, “Biz glikoz değil, gerçek toz şeker kullanıyoruz. Ürünlerimiz tamamen el açması. Hiçbir fabrikasyon işlem yok. Annelerimizin, ninelerimizin yaptığı usulde baklavalar yapıyoruz. Otantik ev tatlısı isteyenler için kaliteli ve uygun bir alternatif sunuyoruz” şeklinde konuştu.
Kadınların Ekonomik Güçlenmesi
Kooperatif, yalnızca üretim yapmakla kalmayıp aynı zamanda kadınlara ekonomik destek de sağlıyor. Sorumlu Asiye İleri, “Bu kooperatif, kadınları ekonomik olarak güçlendirmek amacıyla kuruldu. Burada çalışan kadınlarımızın yanı sıra, evlerinde üretim yapan kadınlara da destek veriyoruz. Yetişemediğimiz durumlarda, evdeki kadınlar mantı, kömbe, sarmalık gibi ürünler yaparak katkı sağlıyor. Böylece hem bizim yükümüz hafifliyor hem de onlar evde gelir elde ediyor” ifadelerini kullandı.
Günlük Tatlı Üretimi
Tatlıların önceden yapılıp bekletilmediği, siparişe göre günlük olarak hazırlandığına dikkat çeken İleri, “Bizim ürünlerimiz çıtır çıtır. Yendiğinde hışırtısı duyulur. Önceden yapıp dolaplarda bekletmiyoruz. Siparişe göre taze taze üretim yapıyoruz. Bu, hem lezzeti hem de kaliteyi artırıyor” dedi.
Kooperatifte üretilen baklavaların kilogramını 350 TL‘den sattıklarını ifade eden İleri, piyasadaki ev baklavası fiyatlarının 450-550 TL arasında değiştiğini hatırlatarak, “Piyasaya göre hem daha uygun fiyatlıyız hem de kaliteden taviz vermiyoruz” diye ekledi.
İHA
Yorumlar kapalı.