Serdal Arcan, Diyarbakır’da altı yıldır tostçuluk yapıyor ve şu anda yüksek sıcaklıkların en yoğun olduğu dönemlerden birini yaşıyor. Gün boyunca, karbon gibi kavrulmuş havaya karşı koymak zorunda kalıyor. Dükkanındaki sıcaklık, tost makinesinin hemen yanında 60-65 dereceye ulaşırken, dış ortamda ise termometreler 40 dereceyi gösteriyor.
İşini sürdürebilmek için klima veya vantilatör kullanamayan Arcan, ekmek ve tost makinelerinin sıcaklığını korumak adına büyük çaba gösteriyor. Bu sıcak hava koşulları altında, hazırladığı tostların lezzetini ve hamurun kıvamını korumak oldukça güç hale geliyor. Arcan, bu zorlu koşullarda ekmek ve tost hazırlamaya devam ediyor.
İş yerinde kullanılan yüksek sıcaklıklara rağmen, mesleğine olan bağlılığını sürdüren Arcan, “Yaz aylarında oldukça zorlanıyoruz. Dışarıda 40-45 dereceyi gören sıcaklık, içeride 60-65 dereceye çıkıyor. Tost makineleri ise yaklaşık 200-250 derece sıcaklıkta çalışıyor. Bütün meslektaşlarım bu sıkıntıları paylaşmakta, bu yaz gerçekten zor geçti” diyerek yaşadıklarını dile getiriyor.
Klima ve vantilatör gibi serinletici ürünlerinin olmaması nedeniyle ekmeklerinin kurumaması ve tostların lezzetli olması için büyük çaba sarf ettiğine vurgu yapan Arcan, sözlerine şunları ekliyor: “İşte bu sıcakta çalışmamızın en büyük sebebi, ekmeğin tazeliğini ve lezzetini korumak. Kuruyan ekmek güzel olmaz, tost yaparken kullanacağımız ekmeğin yumuşak ve taze olması gerekiyor. Bu nedenle sıcağa aldırmadan işimize devam ediyoruz.”
Yorumlar kapalı.