Diyarbakır’ın tescilli Karacadağ pirinci, 6 yılda bir nadasa bırakılan volkanik topraklarda yetiştiriliyor ve yüksek mineral içeriğiyle dikkat çekiyor. Bu pirinç, Lyra markası altında, talep edilen miktarlarda paketlenip çeşitli adreslere gönderiliyor. Glisemik endeksi düşük olan Karacadağ pirinci, sporcular, çocuklar ve diyabet hastaları için yüksek protein oranı sunarak sağlık açısından önemli bir besin kaynağı haline geliyor.
İclal Beşenk, firmanın yöneticisi olarak, bu özel pirinci Diyarbakır ve eşi sayesinde keşfettiğini belirtiyor. Beşenk, bu pirincin pek çok kişi tarafından bilinmediğini fark ederek, sağlıklı pirinçlerin tanıtımı için çalışmalara başladığını ifade etti. “Volkanik topraklarda yetişen, kar suyu ile beslenen ve mineral açısından zengin olan bu pirinci yıllardır büyük bir zevkle kullanıyoruz,” diyen Beşenk, sağlık açısından yapılan analizlerin sonucunda pirincin protein oranının oldukça yüksek olduğunu vurguladı.
6 Yıllık Nadas Sonrası Üretim
Beşenk, Karacadağ pirincinin tanıtımı için çalışmaların sürdüğünü vurguladı. “Lyra markası, bereketli hasadı simgeliyor ve bu nedenle bu ismi seçtik. İnsanların bu pirinci en azından tatmasını istiyoruz. Dünyada hak ettiği değere ulaşması için çaba sarf ediyoruz,” diye ekledi. Pirinç, nisan ve mayıs aylarında ekiliyor ve eylül sonu, ekim başı gibi hasat ediliyor. İlaçsız topraklarda, herhangi bir kimyasal işlem uygulanmadan üretilen pirinç, 6 yıl boyunca nadasa bırakılan topraklarda yetişiyor. Bu sebeple, toprakların ve üretim koşullarının etkisiyle protein oranı oldukça yüksek.
Karacadağ pirincinin, diğer pirinçlere göre daha koyu bir renge sahip olduğunu belirten Beşenk, “Şekil itibarıyla da standart pirinçlere göre daha az düzgün. Bunun nedeni, pirincin tarladan direkt tüketiciye ulaştırılması. Fabrika aşamasında beyazlatma veya uzun ömürlülük sağlamak amacıyla herhangi bir kimyasal işleme tabi tutulmamaktadır. Siparişle istenilen miktarlarda paketlenip evlere ulaştırılan bir ürün olarak, sürecin ve doğallığın korunması için çaba sarf ediyoruz,” şeklinde konuştu.
Yorumlar kapalı.