Gaziantep’teki GAHİB Halıcılık ve Dış Ticaret Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, 1 usta öğretici ve 7 öğrenci ile günde 25 bin ekmek üreterek adeta bir fırın misali çalışmakta ve bu süreçte yıllık 1,5 milyon TL ciro elde etmektedir. Okulun Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, Milli Eğitim Bakanlığı’nın “Okullarımız Üretiyor Projesi” çerçevesinde kurulan fırında ekmek yapımında yer almakta ve bu sayede hem mesleki becerilerini geliştirmekte hem de aile bütçelerine katkıda bulunmaktadırlar.
Şehitkamil ilçesindeki okulda, usta öğreticiler ve uzman öğretmenlerin rehberliğinde hazırlanan ekmekler, Gaziantep’teki hastanelere, pansiyonlu okullara ve çeşitli kamu kurumlarına dağıtılmaktadır. Gastronomi açısından zengin bir şehir olan Gaziantep’in nitelikli fırın ustaları yetiştirmeyi hedefleyen okulda, hijyen, kalite ve lezzet ilkeleri göz önünde bulundurulmaktadır. Günde 25 bin ekmek üreterek, öğrencilere ekonomik destek sağlamakta ve mezuniyet sonrası iş bulma konusunda önemli fırsatlar sunulmaktadır.
Okul Müdürü Erdem Doğan, günlük olarak 25 bin ekmek ve çeşitli unlu mamuller ürettiklerini ve yıllık cirolarının 1,5 milyon TL civarında olduğunu belirtmektedir. Doğan, öğrencilerin eğitim-öğretim sürecinin yanı sıra profesyonel deneyim kazandıklarına ve belirli bir ücretle ekonomik bağımsızlıklarını sağladıklarına dikkat çekmiştir. Ayrıca, öğrencilerin haftada bir gün okula giderek teorik eğitim aldıkları, geri kalan beş günde ise atölyede çalıştıkları ifade edilmektedir.
Okulun Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Sevcan Yeşil, öğrencilerin üretime katılmasının amaçlandığını ve buradaki eğitim sürecinin sonunda hem işyeri açma belgesi hem de ustalık belgesi almaya hak kazandıklarını açıklamaktadır. Mezun olan öğrencilerin kendi fırınlarını açabilmeleri için gerekli şartları taşıdıklarını belirten Yeşil, öğrencilerin ileride kendi işlerini kurma hayallerinin var olduğunu da vurgulamaktadır.
Öğrencilerden Enes Arslantaş, bu mesleği 1,5 yıldır severek yaptığını ve mezun olduktan sonra kendi fırınını açmayı istediğini belirtirken, Mehmet Efe Türker de ekmek yapımını sevdiğini ve okulun kendilerine hem maddi destek sağladığını hem de eğitim imkanı sunduğunu ifade etmiştir. Emir Han Pekbalcı ise okulun fırın bölümünde çalışarak okuyup aynı zamanda ekonomik katkı sağladıklarını belirterek, bu imkanın kendileri için önemli olduğunu dile getirmiştir.
Yorumlar kapalı.